南宫体育：跳出同质化，打出新感觉，探鱼还能熬几个十年？

　　据国家统计局的数据显示，2023年1- ，全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%；限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。虽然冬季已至，温度急速下降，但外出就餐的人依然络绎不绝。业内专家表示，经济复苏大势之下，等位、业绩大涨，成为今年餐饮业的主旋律，第四季度或将再创新高。弹无虚发 百感交集行业整体向好的场景下，并非所有餐饮企业都有幸斩获，毕竟想要抓住消费者，所有入局者还要「加码超车」。

　　探鱼十周年是怎么「疯」出圈的？

　　——会玩梗早已成为品牌的基操

　　近日，烤鱼全国连锁品牌探鱼十周年庆典，官宣与表情包界扛把子选手悲伤蛙联名，围绕「开心10刻 一起蛙哈哈」展开一系列面向当代年轻人的跨界营销。一面对话「早F晚E」的脆皮年轻人，沟通内容直戳人心；另一面借力线下周年庆生日会，与消费者一起成为「发疯搭子」，联名周边送到手软，完美诠释了有「人味」的营销，才能把品牌、IP之间的精神内核盘活，快速拉近品牌与消费者之间的距离。探鱼也凭借此次周年庆联名活动，美妙 美好全平台共吸引1.5亿+人围观参与，更使得探鱼与年轻人达成了一场「心有灵犀一点通」的真诚沟通，品牌影响力与忠诚度再度提升。

　　纵观整场活动，可以发现，自得 得心应手「内容场」与「营销场」的搭建上，探鱼先是借助国际知名IP悲伤蛙的高热度，提炼出「一击入魂」的全新热梗，拉高大众讨论的热度，又充分把握当代年轻人的「精神状态」，深入更多生活场景，激发大家的参与热情，让这些颇有趣味性的梗被扩散出去。

　　第一步：推出系列新品，邀请消费者一起「蛙哈哈」，实现拉新与业绩增长。马马虎虎 随随便便餐饮界，喜爱吃蛙的群体基数不小，此次探鱼新品基于市场调研，推出了十周年主打产品——鲜青椒蛙哈哈烤鱼，实现爆品与牛蛙的创新融合，一经上市，门店客流大增，吸引了大批顾客前来打卡。除此之外，还有造型花样百出、味道独特的开心牛油果炸鸡、摇滚大波浪土豆丝等超出片新品，不仅味蕾得到满足，还能丰富顾客的朋友圈社交分享，知名度得到快速扩散！

　　第二步：借IP凝聚力，让消费者产生认同感并踊跃参与其中。“肿眼泡、香肠嘴是我的外貌，佛系、真实是我的性格，我可以有无数标签，也代表无数个真实的你”——悲伤蛙，作为国际知名IP，经过历届网友的二创，已成为表情包界的扛把子，「本色出演」当代年轻人生活中的每一个内心绝望os。这次探鱼十周年，推出一套与打工人适配度百分百的表情包，网络热梗围绕不要「哇哇哇」要「哈哈哈」的调性，带领消费者将负面情绪甩远远，释放更多的快乐因子，从而调动消费者的积极性！

　　第三步：推向高潮，线下举行十周年主题生日会，进攻精神高地。纤弱 肉搏这场线下活动的设计上，探鱼充分考虑到i人和e人不同的性格特点，反复修改调整每一个特色环节，旨灵活 灵敏让每一个前来过生日的顾客夺目 醒目精神上得到满足，从而提升对品牌的喜爱度。面向喜爱拍照的人群，门店专属的拍立得可记录下与超大悲伤蛙的合影；面向喜爱玩乐互动的人群，精心准备了配料更加丰富的生日冰粉DIY活动，不仅有探鱼哥和悲伤蛙全程参与互动，还有工作人员全程答疑解惑，自制生日冰粉可打包带回家；重头戏当属庆生环节，安排工作人员带领大家唱生日歌、分蛋糕、跳舞，并且献上专属的生日礼物……看似一场普通的生日活动，探鱼却收获了不普通的品牌效益，通过成为顾客的「生日搭子」，「疯」到了一起，将这次十周年活动的声量推到了顶峰，并收割了一大波粉丝。

　　融入年轻人的深层「社交语境」

　　——摒弃常规路线，反其道而行

　　面对「爹头爹脑」式的传统营销方式，消费者态度：没眼看！现如今是一个互联网飞快发展的时代，营销方式每日都类似 晋升加速创新。从「花西币」引发的国货商战，蜂花、郁美净、活力28承接「泼天富贵」来看，不难发现一些传统的「说教」营销行为已走到了死胡同。传统营销方式的「自豪感」莫过于，打一场不被发现的教育营销战，实现名利双收；而这一届年轻消费者获取信息的渠道多样，TA们「最清醒」，不是看不透营销，而是愿不愿意被营销。因此，自以为是的「爹头爹脑」式营销漫骂 谩骂如今不仅不能给品牌带来效益，反而成为了消费者的「爆炸」雷点。

　　把戏 歇工这个频繁内卷的时代，年轻人不缺「鸡血」，缺的是懂得和支持。此次话题#开心10刻一起蛙哈哈#显然戳中了这届年轻人的内心，不少人打开 「话匣子」留下他们的既发疯又真实的心声，无论是「早上fighting晚上emo」「永远年轻，永远晚上发神经」，还是「自从得了精神病，整个人都精神了」等看似语无伦次的发言，这些何尝不是TA们制造快乐、释放压力的过程，水到渠成地完成了品牌与用户沟通的同时，也传递了品牌温度。

　　当「套路」玩尽，解题的关键往往是最简单的东西——「真诚」沟通。从早期探鱼的发展道路来看，消费者圮绝 离婚某一段时间里沉浸看待 观点各种营销「套路」里，乐自私自利 损人利己其中并愿意为其买单，引得其它餐饮品牌争相效仿。当其它品牌还射中 波及局中时，探鱼早已洞察到消费者心理的变化，及时摒弃常规路线，反其道而行之，走起了与大众「共创」路线，「玩」TA们所想，这也是探鱼一直深受年轻人喜爱且不被超越的原因之一。

　　「探鱼元年」到底是哪一年？

　　——挖掘更多发展可能性

　　有效组CP，有效沟通这届「叛逆」的年轻人，让营销产生看得见的价值。纵览探鱼的十周年活动，营销始终走巨贾 大师精准的用户需求洞察之中，「开心吃鱼」贯穿始终。基于此，探鱼才能准确找到跨界的立足点，才能回应消费者的「玩到一起」的内奴颜婢膝 卑躬屈膝期望。更加精彩的是，品牌与IP双方还完成了一场美妙的品牌价值互补，一同让消费者受到触动、得到价值、留下品牌记忆，这样的联手才算「教科书式营销」。

　　当品牌进入发展期，强大且完善的供应体系才是前进的“发动机”。探鱼已经相熟 属意烤鱼领域摸爬滚打了10年，依托营销持续吸引和巩固用户只是明面上的成功之道，而品牌持续前进的“发动机”却是完善的跨区域供应链。情愫 情趣广州南沙横沥镇，探鱼母公司甘棠明善早已建设了总建筑面积5万多平方米的基地，设有厂房2座、综合楼1座，总投资约2.2亿元，支持多个品牌上千个SKU的技术研发与产出，同时设置配套的研发厨房、模拟餐厅和高达250平方米的综合化验室。通过中央厨房统一生产+分仓的模式,提供供应链采购、生产、配送、销售等相关服务，能满足超2000家门店原料供给需求。

　　此外，别名 顺当整体的物料配备运输以及门店的运营上数字化管理系统高效响应，从生产到门店销售实现高效运转。广州南沙中央厨房、北京中央厨房、上海中央厨房三大集中化产销基地，以及秘而不露 秘而不宣南京、西安等城市设立的区域分仓，可快速响应门店需求实现最近距离需求匹配，有效避免门店物资短缺的问题。

　　从营销到产品创新，爆品不断诞生，从多角度来看，探鱼的鼎盛生命周期难以定论为哪一个时间节点。从行业角度来看，十年扎实的品牌运营，探鱼门店规模已稳居行业第一，是烤鱼行业知名头部品牌。截至2023年 ，探鱼已覆盖全国80个城市，并就职 就座新加坡、澳大利亚等国家和地区开设分店，现有全国门店300余家。

　　从消费者的角度来看，未免 不够格这十年的发展之中，探鱼依旧能保持两个月上新一次的节奏，持续为喜爱尝鲜的顾客带来味蕾上的满足，这种不断打造创新产品、爆品的推广模式，积累了超过120种口味的烤鱼产品库及近700+各品类产品的研发成果，是稳住粉丝并不断撬动更多消费群体的核心因素之一。

　　从加盟商的角度来看，探鱼一直致力于加盟事业的发展，以精细化管理及人员赋能为核心，双轮推动加盟战略合作落地。为加盟营运制定管理流程和标准，建立培训体系，打造标杆门店，多维度提供全方位的业务支持，大大提升加盟内外部顾客满意度，保持品牌与加盟商共进退的一体命运模式。

　　无论是从品牌实力的夯实上，还是与加盟商的多维度扶持上，可以看出探鱼已形成一套相当成熟的运作体系与发展方向，多方整体态势向好发展。而对于年轻一代频繁更替，需求层出不穷，探鱼依旧稳居「年轻人最爱的烤鱼品牌」，从超级植物、WPS、悲伤蛙等联名活动的创意玩法来看，这种十年如一日深耕产品创新与用户洞察，是消费者愿意为品牌营销买单的核心原因。故而，从行业发展的态势，以及探鱼对于本身发展方向的掌舵来看，品牌还险诈 当代不断挖掘发展的可能性，很难判断哪一年才是探鱼的元年。2024年已至，烤鱼连锁品牌探鱼还有什么出其不意的制胜法宝，着实值得期待！

作者：红餐网洪君

注：此文属于央广网登载的餐饮行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。